Корневая система стержневого типа, корни разветвлённые. Стебель прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассечённые на крупные доли, иногда картофельного типа. Цветки мелкие, невзрачные, жёлтые различных оттенков, собраны в кисть. Плоды — сочные многогнёздные ягоды различной формы , массы и окраски. Семена мелкие, плоские, заострённые у основания, светло- или тёмно-жёлтые, обычно опушённые.

Стебель в молодом возрасте прямостоячий, после цветения — стелющийся, ветвящийся. В пазухах листьев образуются усики, которыми растение цепляется за опору. Листья черешковые, пятилопастные, расположены поочерёдно. Плод — ложная ягода (тыквина) длиной от 5 до 70 см. Имеет от 3 до 5 семенных камер.

Многолетнее травянистое растение высотой 10–45 см. Листья крупные, тройчатые, зелёные, на черешках длиной до 25 см. Побеги однолетние, в виде рожков и усов. Цветки обычно обоеполые, пятилепестковые, белые. Плоды — разросшееся сочное цветоложе, на поверхности которого находятся мелкие коричневатые орешки.